Åkre Gard

Over Åkre Gard

Op de boerderij is in de loop van de tijd zowel fruit als vlees geproduceerd, maar vandaag ligt de hoofdfocus op de productie van Edel eplemost en Edel Sider. De boerderij Åkre ligt aan de westkant van de Sørfjorden in Ullensvang Herad in Hardanger en profiteert van het milde en mooie West-Noorse klimaat hier. De boerderij ligt optimaal om de beste appels te produceren voor een zuurachtig, fris en gebalanceerd appelsap en cider. De boerderij wordt vandaag gerund door Arita & Gjermund Åkre, met goede hulp van de seniorgeneratie - Marit & Olav. Kwaliteit, smaakbeleving, uit de streek, biologisch, natuurlijk en elegant zijn enkele van de kernwoorden wanneer onze producten tot stand komen, en we hopen en denken dat je dat terugvindt in de smaak. Wanneer de appels in de herfst klaar zijn om geoogst te worden, wordt de productieapparatuur op Åkre klaargemaakt voor een intensieve en spannende tijd. De appels komen uit de eigen productie of van goede buren in de regio. De appels worden voorzichtig in ontvangst genomen, gesorteerd en gewassen voordat ze klaar zijn om van appel te worden omgezet in zoet en fris appelsap. Het appelsap wordt gemaakt van zuivere appelsoorten om het eigen karakter van de verschillende soorten te bewaren – Aroma, Discovery, Gravenstein, Idun, Karen Schneider, enz. Het appelsap wordt gepasteuriseerd voordat het op flessen wordt getapt. Hier zitten geen toevoegingen in, alleen puur en fris appelsap. De appels die worden gekozen als grondstof voor de appelcider worden in gistingsvaten getapt zodra ze zijn omgezet in appelsap. Daar staat het sap enkele maanden onder goede controle, zodat het appelsap langzaam maar zeker verandert in een aromatische, frisse, droge en mousserende appelcider. Hieronder volgen uitgebreidere smaaknotities van de verschillende producten.

Vertaald uit het Noors · Origineel tonen

Categorieën

Locatie