Orkladal Ysteri

Über Orkladal Ysteri

Orkladal ysteri liegt in Gjølme/Råbygda in der Kommune Orkland. Wir stellen seit 2008 Käse her. Wir setzen vor allem auf Rotschmierkäse. Wir machen sowohl halbfeste als auch weiche. Der halbfeste heißt Høvding Sverre und wird in vier verschiedenen Reifegraden verkauft. Høvding Sverre Ung ist 3-6 Monate, Høvding Sverre Lagret ist 6-12 Monate, Høvding Sverre XO ist 12-24 Monate, Høvding Sverre XXO ist über 2 Jahre. Die weichen Rotschmierkäse - Rokoll und Skjenald sind Dessertkäse, bei den Blauschimmelkäsen gibt es einen großen, etwas festeren (Gelmin) und einen kleinen, der außen blau und innen weiß ist (Svoger Bård). Wir haben auch einen festen Käse mit Kümmel, der Søster Cecilia heißt. Im letzten Jahr haben wir außerdem mit Bratkäse à la Halloumi angefangen. Die Käse werden über Matcompaniet im ganzen Land verkauft, über Trøndelag Mat an Läden in Trøndelag und direkt von uns an Restaurants in Trondheim und Orkland.

Aus dem Norwegischen übersetzt · Original anzeigen

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