Gammel Erik

Over Gammel Erik

Elvekanten Ysteri begon in 2004 als een proefproject thuis in de keuken van Carlos Helguera. Met slechts 12 kaasvormen en een zelfgetimmerde kaaspers werd het resultaat na verloop van tijd zo geslaagd dat Carlos op zoek ging naar een plek om zijn eigen kaasmakerij op te zetten. De keuze viel op het gesloten dorpshuis in Namskogan. Daar bouwde hij de kelder om tot zuivelmakerij en de hoofdverdieping tot woning. Het uitgangspunt voor de productie is al die tijd het goudatype geweest, dat Carlos in de loop van de tijd heeft ontwikkeld tot zijn eigen varianten van de traditionele harde kaas – zowel met als zonder kruiden zoals daslook, fenegriek en komijn. Op dit moment heeft de kaasmakerij vier verschillende kazen in het assortiment, met de goed gerijpte Gammel-Erik (formaten van 2 en 5 kg) als het absolute vlaggenschip. In 2025 lanceerden we ook brunost (Noorse bruine kaas) volgens een 150 jaar oud recept. De kazen worden verkocht via geselecteerde verkooppunten en in de eigen boerderijwinkel van de kaasmakerij.

Vertaald uit het Noors · Origineel tonen

Categorieën

Locatie