Toves Tradisjonsmat

Over Toves Tradisjonsmat

Ik zit op de boerderij van mijn jeugd op Kraksletta op Malangshalvøya, ongeveer 40 km van Tromsø via de Ryatunellen. Ik heb mijn hele leven als kok gewerkt en vind het heel belangrijk om onze eettradities te bewaren en ons cultureel erfgoed te behouden. Hier hebben we zowel een kwekerij als een mooie productieruimte met een heerlijke keuken met boerderijwinkel/café en een lavvo (Samische tent) op de boerderij. Op de groene lijn worden zomerbloemen en kruidenplanten van de allerbeste kwaliteit geproduceerd voor verkoop in het seizoen. Verder worden er kruiden, bessen en groenten geproduceerd voor verdere verwerking. In de keuken wordt een deel traditioneel bakwerk gemaakt in de vorm van verschillende soorten lefse (zacht Noors platbrood) en brood, maar ook andere producten die gemaakt worden volgens goede oude, eerbiedwaardige recepten die weer in gebruik worden genomen. De boerderij heeft alle schenkrechten en zet in op zowel lokaal eten als lokale drank.

Vertaald uit het Noors · Origineel tonen

Categorieën

Voorzieningen

Locatie