Ystepikene

Over Ystepikene

Bezoek: We vinden het leuk om bezoek te krijgen op de boerderij en in de kaasmakerij hebben we een raam vanuit de boerderijwinkel, zodat de gasten een inkijkje kunnen krijgen in het kaasmaakproces. In de winkel verkopen we zelfgemaakte kaas, vlees en eieren. Daarnaast hebben we producten van andere lokale producenten. Onze winkel is bemand met wisselende openingstijden. Die zijn altijd bijgewerkt op internet en op onze Facebookpagina's. Het terras buiten bij de winkel en de kaasmakerij is als een eersterangsplaats voor het uitzicht over de Jærhavet en de open hemel. Hier hoef je alleen maar te gaan zitten en het uitzicht in je op te nemen. We hebben geen formele bediening, maar brengen je graag in contact met een van de lokale eetgelegenheden die gerechten met onze kazen serveren. Combineer het bezoek gerust met een tochtje naar Steinkjerringa, een bezoek aan een van de Jærstrendene of een tochtje naar Kvassheim fyr. Onze producten: Jærsk Bedaost - de kaas waarmee de Ystepike-droom begon. Dit is het fetatype dat dat kleine beetje extra geeft aan salades, tapas en een plank met spekemat (luchtgedroogde vleeswaren). Hij is ook enorm lekker als snack, op pizza, bij tapas en in lasagne. Brons op het WK. Jærsk kremost - een magere roomkaas helemaal zonder toevoegingen, die zowel op koekjes en brood als bij het koken past. Heerlijk om op lefse-rolletjes (zacht Noors platbrood) te smeren, in pizzasaus te doen, in soepen, bij dip en in stoofpotten. Komt in meerdere smaken. Jærsk Kremost met zeewier werd tijdens Gladmat 2023 uitgeroepen tot streekproduct van het jaar. Jærsk Kvitskimmelost - past bij zowel zoet als zout en is voor de meesten makkelijk om lekker te vinden. Het is een milde en wat vaste kaas en wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk van onze eigen boerderij. Hij rijpt en wordt na ongeveer 10 dagen in rijpingspapier verpakt. De kaas rijpt verder in het papier. Jærsk Havsletteost - De kaas waaraan melkschimmel en witte schimmelcultuur is toegevoegd, wordt tijdens het rijpen gewassen en daarna gerold in met de hand geoogst zeewier uit Mong. Brons op het WK Trippel Jærsk - Is van het type witschimmelkaas en bevat extra veel room. Hij is echt romig en fluweelzacht als hij een tijdje mag rijpen. Hij is lekker met zoete bijgerechten, de perfecte dessertkaas en past goed bij mousserende dranken. Finalist in Det Norske Måltid april 2025. We hopen dat de kazen in de smaak vallen, en we vertellen graag meer over onze productie. Of het nu gaat om de melkproductie of om het kaasmaken. Wie zijn wij: Ystepikene is gebaseerd op de familieboerderij van Melkemann Jon Lea, die hij en Siri sinds 2002 samen hebben gerund. Siri begon in 2019 een kaasmakerij met goede hulp van familie en later meerdere medewerkers. Met landelijke distributie van de kazen naar de supermarkt hoef je niet naar Jæren te reizen om onze producten te krijgen.

Vertaald uit het Noors · Origineel tonen

Categorieën

Voorzieningen

Locatie