Bamsrudlåven

Over Bamsrudlåven

Toen er een vrijer van de buurboerderij kwam met verse melk in de kan, ontstond het idee om een Italiaans geïnspireerd melkijs met veel eieren te maken. De melk van vandaag en de eieren van vandaag worden het ijs van vandaag! In 2013 begon de ijsproductie met lokale grondstoffen in de onderste schuurverdieping. Op Bamsrud is een kleine zuivelmakerij ingericht. De melkwagen levert verse melk van de buurboerderijen, die samen met eidooiers wordt verhit om de juiste consistentie te krijgen en de voedselveiligheid te waarborgen. De mix wordt gehomogeniseerd en overgetapt in een rijpingstank. Daar mag hij rusten zodat de goede smaken naar voren komen. De volgende dag wordt de mix snel ingevroren en met de hand verpakt. We maken ook frisse sorbets van Noorse appels, zwarte bessen en bramen. Daarvoor gebruiken we de eiwitten die overblijven na de productie van ons melkijs. Door de eiwitten krijgt de sorbet een luchtige en delicate consistentie. Hopelijk smaakt het! Zo werkt onze boerderijwinkel: 1. Wil je nieuwe klant worden, dan kunnen jullie bellen of een sms sturen naar tel. 90631352 2. Je krijgt een code om de winkel binnen te komen 3. Pak de producten die je wilt kopen 4. Registreer ze bij de kassa en betaal met Vipps (Noorse betaalapp) of bankpas. De boerderijwinkel is uitgerust met bewakingscamera's.

Vertaald uit het Noors · Origineel tonen

Categorieën

Voorzieningen

Betaling

Locatie