Kvelde Mølle

Über Kvelde Mølle

Die Kvelde mølle, wie wir sie heute kennen, stammt von 1916. Sie wurde gebaut, als man auf Elektrizität umstellte. Wir schwören noch immer auf das Mahlen mit Steinen und meinen, dass dies dem Mehl einzigartige Qualitäten und Eigenschaften verleiht. Wenn die Kornfasern zwischen zwei Steinen gerissen werden, passiert vieles, was Walzen nicht ersetzen können. Das Mahlen mit Stein braucht mehr Zeit, aber wir meinen, dass es das wert ist. Das wird uns auch von Bäckern aus dem ganzen Land bestätigt. Wir haben nach und nach eine Reihe von Spezialitäten aufgebaut, jede mit ihrer eigenen Geschichte in der Mühle. Wir sind wohl eine der ersten, die in moderner Zeit begonnen haben, entspelzten Dinkel zu mahlen. Das ist zu einem unserer größten Produkte geworden, und wir sind wahrscheinlich der größte Dinkelproduzent in Norwegen. Außerdem sind wir stolz darauf, Florsiktet mel (fein gesiebtes Mehl) zu haben, ein norwegisches steingemahlenes Tipo 00. Das eignet sich super für Pizza, Focaccia und Pasta und generell für alles Hefegebäck. Ein letztes Produkt, das wir hervorheben wollen, ist Hvetegrøpp (Weizenschrot), das in allem Vollkorngebäck sehr beliebt geworden ist. Hvetegrøpp sorgt für eine gute Struktur, mehr Feuchtigkeit, längere Haltbarkeit und besseren Geschmack in Vollkorngebäck. Kvelde Mølle war die erste Mühle, die das Nyt Norge (norwegisches Herkunftszeichen für Lebensmittel) Zeichen auf Weizenmehl bekam, und wir sind stolz auf unser Weizenmehl, das aus Getreide von lokalen Bauern hergestellt wird. Unser gesamtes handwerkliches Mehl ist steingemahlen, unvermischt, ohne Zusatzstoffe und ohne Bleichung. Wir können daher mit Stolz sagen, dass wir reines Mehl im Beutel haben. Willkommen bei uns in der Kvelde Mølle für einen Mehlplausch und einen netten Einkauf in unserem immer größer werdenden Mühlenladen. Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!

Aus dem Norwegischen übersetzt · Original anzeigen

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