Toves Tradisjonsmat

Über Toves Tradisjonsmat

Ich bin auf dem Hof meiner Kindheit auf Kraksletta auf der Halbinsel Malangshalvøya zu Hause, etwa 40 km von Tromsø entfernt über den Ryatunellen. Ich habe mein ganzes Leben als Koch gearbeitet und es liegt mir sehr am Herzen, unsere Esstraditionen zu bewahren und unser Kulturerbe zu pflegen. Hier haben wir sowohl eine Gärtnerei als auch einen tollen Produktionsraum mit einer herrlichen Küche, Hofladen/Café und einer Lavvo (samisches Zelt) auf dem Hof. Auf der grünen Linie werden Sommerblumen und Kräuterpflanzen von bester Qualität für den Verkauf in der Saison produziert. Ansonsten werden sowohl Kräuter als auch Beeren und Gemüse zur Weiterverarbeitung angebaut. In der Küche wird einiges an traditionellem Gebäck hergestellt, in Form von mehreren Sorten Lefse (weiches norwegisches Fladenbrot) und Brot, aber auch andere Produkte nach guten alten, ehrwürdigen Rezepten, die wieder aufgegriffen werden. Der Hof hat die volle Schankkonzession und setzt sowohl auf regionale Lebensmittel als auch auf regionale Getränke.

Aus dem Norwegischen übersetzt · Original anzeigen

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