Ystepikene

Über Ystepikene

Besuch: Wir bekommen gern Besuch auf dem Hof, und in der Käserei haben wir ein Fenster vom Hofladen aus, sodass die Gäste einen Einblick in den Käseprozess bekommen. Im Laden verkaufen wir selbst produzierten Käse, Fleisch und Eier. Außerdem haben wir Produkte von anderen lokalen Anbietern. Unser Laden ist mit wechselnden Öffnungszeiten besetzt. Diese sind immer im Internet und auf unseren Facebookseiten aktuell. Die Terrasse vor dem Laden und der Käserei wird zum Logenplatz mit Blick über das Jærhavet und den offenen Himmel. Hier musst du dich nur hinsetzen und die Aussicht auf dich wirken lassen. Wir haben keine formelle Bewirtung, stellen aber gern den Kontakt zu einem der lokalen Speiselokale her, die Gerichte mit unseren Käsesorten servieren. Kombiniere den Besuch gern mit einem Ausflug zur Steinkjerringa, einem Abstecher an einen der Jærstrendene oder einem Ausflug zum Leuchtturm Kvassheim fyr. Unsere Produkte: Jærsk Bedaost - der Käse, mit dem der Ystepike-Traum begann. Das ist der Feta-Typ, der Salaten, Tapas und Platten mit Spekemat (luftgetrocknete Fleischwaren) das gewisse Extra gibt. Er ist auch richtig gut als Snack, auf Pizza, zu Tapas und in Lasagne. Bronze bei der WM. Jærsk kremost - ein magerer Frischkäse ganz ohne Zusatzstoffe, der sowohl zu Keksen und Brot als auch zum Kochen passt. Super zum Bestreichen von Lefse (weiches norwegisches Fladenbrot)-Rollen, in Pizzasauce, in Suppen, für Dips und Eintöpfe. Gibt es in mehreren Geschmacksrichtungen. Jærsk Kremost mit Seetang wurde während Gladmat 2023 zum regionalen Lebensmittelprodukt des Jahres gekürt. Jærsk Kvitskimmelost - passt sowohl zu Süßem als auch zu Salzigem und ist für die meisten leicht zu mögen. Es ist ein milder und etwas fester Käse und wird aus pasteurisierter Kuhmilch vom eigenen Hof hergestellt. Er reift und wird nach ca. 10 Tagen in Reifepapier verpackt. Der Käse reift im Papier weiter. Jærsk Havsletteost - Der Käse, dem Milchpilz und Weißschimmelkultur zugesetzt sind, wird während der Reifung gewaschen und danach in von Hand gesammeltem Seetang aus Mong gewälzt. Bronze bei der WM Trippel Jærsk - Ist vom Typ Weißschimmelkäse und enthält besonders viel Sahne. Er ist richtig cremig und samtweich, wenn er eine Weile reifen darf. Er passt gut zu süßen Beilagen, ist der perfekte Dessertkäse und passt gut zu Schaumweinen. Finalist bei Det Norske Måltid im April 2025. Wir hoffen, dass die Käsesorten schmecken werden, und erzählen gern mehr über unsere Produktion. Ob es nun um die Milchproduktion oder das Käsen geht. Wer wir sind: Ystepikene hat seine Basis auf dem Familienhof von Milchmann Jon Lea, den er und Siri seit 2002 gemeinsam betreiben. Siri hat 2019 die Käserei gegründet, mit guter Hilfe von der Familie und nach und nach mehreren Angestellten. Durch den landesweiten Vertrieb der Käsesorten im Lebensmitteleinzelhandel musst du nicht nach Jæren reisen, um unsere Produkte zu bekommen.

Aus dem Norwegischen übersetzt · Original anzeigen

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